Executive Chef

Chickin Indonesia membuka kesempatan bagi Anda yang memiliki passion di dunia kuliner untuk bergabung di tim kami sebagai Executive Chef di Surabaya, Jawa Timur. Jika Anda adalah seorang profesional yang handal dalam mengelola operasional dapur dan bersemangat dalam menciptakan hidangan berkualitas, ini adalah posisi yang tepat untuk Anda.

Sebagai bagian integral dari Chickin Indonesia, peran ini menuntut keahlian dalam memimpin tim dapur, mengembangkan menu yang memikat, serta memastikan standar kualitas dan keamanan pangan terjaga. Kami mencari individu yang teliti, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan untuk memberikan hasil terbaik di kota Surabaya.

Bergabung dengan kami berarti Anda akan menjadi bagian dari perjalanan Chickin Indonesia dalam menyajikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Lokasi kerja di Surabaya, Jawa Timur, memberikan akses yang baik bagi Anda yang berdomisili di wilayah tersebut atau sekitarnya.

Deskripsi Pekerjaan

Tanggung jawab utama dalam pekerjaan ini mencakup pengawasan seluruh aktivitas dapur produksi, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian hidangan. Anda akan berperan dalam merancang menu berskala besar yang tidak hanya lezat tetapi juga memenuhi standar gizi yang ditetapkan. Selain itu, memastikan kepatuhan terhadap Standard Operating Procedure (SOP) dalam setiap proses, termasuk menjaga kebersihan dan keamanan pangan, adalah bagian krusial dari peran ini.

• Mengontrol penggunaan bahan baku dan mengelola efisiensi biaya pangan.
• Memastikan penerapan standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Mengawasi seluruh operasional dapur produksi.
• Menyusun dan mengembangkan menu skala besar.
• Melakukan quality control untuk menjaga konsistensi rasa dan tampilan makanan.
• Mengontrol proses persiapan, pengolahan, dan distribusi makanan sesuai SOP.
• Merencanakan kebutuhan bahan baku dan berkoordinasi dengan tim purchasing.

Kualifikasi yang Dibutuhkan

Untuk mengisi posisi yang tersedia ini, kami mencari kandidat yang telah memiliki bekal pendidikan dan pengalaman yang memadai. Kemampuan kepemimpinan yang kuat, manajemen tim yang efektif, serta ketelitian dan kedisiplinan menjadi kriteria penting. Anda diharapkan mampu bekerja dalam tekanan dan berorientasi pada target operasional, serta memiliki kemampuan pemecahan masalah yang baik.

1. Lokasi penempatan di Surabaya, Jawa Timur.
2. Memiliki sertifikat profesional di bidang kuliner.
3. Pengalaman kerja minimal 36 bulan di bidang terkait.
4. Kemampuan dalam memasak (Cook).
5. Keahlian dalam dekorasi makanan (Food Decoration).
6. Kemampuan dalam membuat kue (Baking).