Kepala dapur
Skills
Burger Up sedang mencari individu berbakat untuk mengisi posisi kepemimpinan di dapur restoran kami yang berlokasi di Surabaya, Jawa Timur. Jika kamu memiliki passion dalam dunia kuliner dan pengalaman mengelola operasional dapur, ini adalah kesempatan yang tepat untuk berkembang bersama kami.
Menjadi bagian dari tim Burger Up di Surabaya berarti kamu akan terlibat langsung dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pelanggan kami. Kami percaya bahwa dapur adalah jantung dari setiap restoran, dan kami mencari seseorang yang dapat memimpin tim dapur kami dengan keahlian dan semangat.
Bergabung dengan Burger Up di Surabaya menawarkan lingkungan kerja yang memungkinkan kamu untuk mengasah kemampuan manajerial dan kuliner. Kami mengundang kamu yang siap mengambil tanggung jawab lebih dan memimpin tim dapur kami menuju kesuksesan.
Deskripsi Pekerjaan
Sebagai Kepala Dapur, kamu akan bertanggung jawab penuh atas kelancaran operasional harian dapur. Ini mencakup pengelolaan stok bahan baku, memastikan kualitas dan konsistensi setiap hidangan yang disajikan, serta menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai dengan regulasi.
- Mengelola inventaris dapur dan melakukan pemesanan bahan baku.
- Memastikan semua hidangan disajikan sesuai standar kualitas Burger Up.
- Mengawasi dan membimbing tim dapur dalam proses memasak dan persiapan.
- Menjaga kebersihan area dapur dan memastikan kepatuhan terhadap standar kesehatan.
- Mengembangkan dan menguji resep baru untuk variasi menu.
- Mengatur jadwal kerja tim dapur dan mengelola jam kerja shift.
- Memantau dan mengendalikan biaya operasional dapur.
- Menerapkan prosedur keamanan pangan yang ketat.
- Melakukan evaluasi kinerja anggota tim dapur.
- Menangani keluhan pelanggan terkait hidangan.
Kualifikasi yang Dibutuhkan
Kami mencari kandidat yang memiliki pemahaman mendalam tentang manajemen dapur restoran, terutama dalam konteks masakan Barat. Kemampuan dalam menjaga standar operasional yang tinggi dan kepemimpinan yang efektif sangatlah penting untuk peran ini.
- Lokasi kerja di Surabaya, Jawa Timur.
- Minimal pengalaman kerja selama 36 bulan di bidang terkait.
- Lulusan SMA/SMK Sederajat atau setara.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang Western Restaurant.
- Menguasai prinsip-prinsip HACCP Management.
- Memiliki kemampuan Restaurant Management yang teruji.
Perusahaan dan Lowongan di sini tidak meminta data pribadi, informasi rekening, atau pungutan ketika melamar. Hindari juga lowongan Google Form / Grup Telegram tanpa keabsahan yang jelas.