Research and Development (R&D Resto)
Skills
Jasa Ayah Corp. tengah membuka lowongan untuk posisi Staff Research and Development (R&D) di industri restoran. Kami mencari individu berbakat yang bersemangat dalam menciptakan produk kuliner baru yang menarik.
Jika Anda memiliki ketertarikan mendalam pada dunia makanan dan minuman, serta ingin berkontribusi dalam pengembangan menu yang akan disajikan kepada pelanggan, maka pekerjaan ini mungkin cocok untuk Anda. Lokasi penempatan berada di Malang, Jawa Timur, sebuah kota yang menawarkan suasana yang menyenangkan untuk bekerja dan berkreasi.
Peran ini berfokus secara spesifik pada pengembangan produk untuk operasional restoran, bukan pada riset kimia industri. Ini adalah kesempatan bagi Anda untuk mengasah kemampuan di bidang kuliner dan memberikan dampak langsung pada inovasi produk kami.
Deskripsi Pekerjaan
Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan bertanggung jawab dalam proses pengembangan menu dari awal hingga akhir. Ini mencakup perancangan resep baru, memastikan standar rasa, tampilan, dan porsi yang konsisten, serta melakukan analisis biaya bahan baku untuk menjaga target harga produk. Anda juga akan berperan dalam menyusun Standard Recipe (SR) atau Standard Operating Procedure (SOP) yang akan menjadi panduan bagi tim dapur.
- Melakukan riset tren kuliner terkini dan menganalisis strategi kompetitor untuk menghasilkan ide menu yang segar.
- Menyusun dan memfinalisasi Standard Recipe (SR) atau SOP produksi untuk tim dapur.
- Mengembangkan menu baru, baik makanan maupun minuman, yang selaras dengan konsep brand kami.
- Melakukan uji coba resep secara menyeluruh, menetapkan standar rasa, tampilan, dan porsi yang ideal.
- Menjalin kerja sama erat dengan tim operasional dan purchasing untuk mengidentifikasi bahan baku yang efisien dan mudah diperoleh.
- Memberikan pelatihan kepada kru dapur mengenai menu-menu baru yang telah dikembangkan.
- Menghitung Cost of Goods Sold (COGS) dan memastikan harga jual produk sesuai dengan target yang ditetapkan.
- Menguji stabilitas rasa dan kualitas bahan dalam berbagai kondisi, termasuk penyimpanan, suhu panas, dan proses pengiriman.
Kualifikasi yang Dibutuhkan
Kami mencari kandidat yang memiliki pemahaman kuat tentang dasar-dasar teknik memasak, pencampuran bahan, serta seni penyajian. Kemampuan untuk menyusun resep standar dan menghitung gramasi secara akurat sangatlah penting. Jika Anda adalah individu yang kreatif, memiliki kepekaan rasa yang tinggi, dan bersemangat dalam dunia kuliner, kami mengundang Anda untuk bergabung.
- Pengalaman minimal 12 bulan di bidang Research and Development (R&D) makanan/minuman, atau sebagai chef, cook, barista, atau staf dapur akan menjadi nilai tambah yang signifikan.
- Memiliki pemahaman dasar mengenai teknik memasak, pencampuran bahan, seasoning, dan plating.
- Kemampuan untuk menyusun resep standar dan menghitung gramasi dengan tepat.
- Kreativitas, kepekaan terhadap rasa, dan gairah yang mendalam terhadap dunia kuliner.
- Mampu bekerja secara efektif di dapur uji (test kitchen) dan menyelesaikan berbagai tahapan percobaan.
- Lokasi kerja di Malang, Jawa Timur.
- Memiliki sertifikat profesional di bidang terkait.
- Keahlian spesifik yang dicari meliputi: Research and Development (R&D), Food Packaging, Beverage R&D, Cook, dan Seasoning R&D.
Perusahaan dan Lowongan di sini tidak meminta data pribadi, informasi rekening, atau pungutan ketika melamar. Hindari juga lowongan Google Form / Grup Telegram tanpa keabsahan yang jelas.
Tentang Jasa Ayah Corp.
Selengkapnya ›Jasa Ayah Corp. adalah sebuah perusahaan yang beroperasi dalam industri Makanan dan Minuman (Food & Beverages). Perusahaan ini berdedikasi untuk menghadirkan ragam kuliner berkualitas bagi masyarakat. Dengan fokus pada inovasi dan kepuasan pelanggan, Jasa Ayah Corp. terus berkembang dalam merambah pasar kuliner.