Operational Manager F&B (Luxury / Fine Dining Restaurant)
Skills
Adhya Group mencari sosok yang mampu mengelola operasional harian restoran mewah di wilayah Jakarta Pusat. Kamu akan bertanggung jawab penuh dalam memastikan standar pelayanan kelas atas tetap terjaga sehingga setiap tamu mendapatkan pengalaman makan yang tidak terlupakan. Fokus utama dalam tugas ini adalah menyelaraskan kualitas sajian dengan keramah-tamahan yang elegan.
Bekerja di jantung kota Jakarta menuntut ketelitian tinggi dalam mengatur alur kerja dari area dapur hingga meja tamu. Pekerjaan ini menuntut kemampuan koordinasi yang matang agar seluruh elemen restoran berfungsi secara harmonis tanpa kendala. Kamu akan menjadi kunci utama dalam mempertahankan reputasi layanan premium yang telah ditetapkan.
Deskripsi Pekerjaan
Tanggung jawab utama dalam fungsi ini mencakup pengawasan menyeluruh terhadap standar kualitas dan kepuasan tamu di lingkungan fine dining.
- Menyusun serta menerapkan SOP untuk menjaga keunggulan layanan secara konsisten.
- Menganalisis laporan penjualan harian guna menyusun strategi peningkatan pendapatan.
- Menjaga identitas serta atmosfer mewah sesuai dengan konsep unik restoran.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, kesehatan, dan keamanan pangan.
- Menangani permintaan khusus serta keluhan dari tamu VIP dengan pendekatan personal.
- Melakukan koordinasi intensif dengan tim dapur terkait konsistensi menu dan waktu penyajian.
- Mengawasi alur pelayanan harian serta manajemen meja agar tetap efisien dan nyaman.
- Melatih serta membimbing staf agar memiliki kualitas pelayanan sesuai standar bintang lima.
- Mengelola stok barang dan melakukan koordinasi rutin dengan pihak pemasok.
- Memantau anggaran operasional serta mengendalikan biaya pengeluaran harian.
Kualifikasi yang Dibutuhkan
Beberapa kriteria berikut diperlukan agar operasional di lokasi tersebut dapat berjalan dengan optimal dan memenuhi ekspektasi tamu.
- Memiliki keahlian dalam Operational Strategy dan Data Analysis.
- Mampu menjalankan Business Process Optimization serta Process Improvement.
- Memahami tata cara Catering Management secara mendalam.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 36 bulan pada level manajerial.
- Pendidikan minimal lulusan S1 (Sarjana).
- Berlokasi atau bersedia ditempatkan di Jakarta Pusat, DKI Jakarta.
- Menguasai penggunaan POS systems serta software manajemen restoran lainnya.
- Pernah mengemban tugas sebagai Fast Food Restaurant Supervisor.
- Mampu menganalisis Key Performance Indicators (KPI) dan Performance Management.
- Memahami prinsip Resource Allocation dan Project Management.
- Ahli dalam bidang Restaurant Management serta Operations Management.
Benefit
Tersedia berbagai fasilitas penunjang untuk mendukung kesejahteraan kamu selama menjalankan tugas di posisi yang tersedia ini.
- Tunjangan Hari Raya (THR) sebagai manfaat finansial tahunan.
- Fasilitas Medical Coverage untuk perlindungan kesehatan tambahan.
- Pertumbuhan jenjang kerja bagi yang menunjukkan prestasi baik.
- Jaminan perlindungan melalui BPJS Ketenagakerjaan dan Kesehatan.
Pekerjaan ini cocok dengan keahlian kamu yang sudah terbiasa menangani standar pelayanan restoran kelas atas.
Perusahaan dan Lowongan di sini tidak meminta data pribadi, informasi rekening, atau pungutan ketika melamar. Hindari juga lowongan Google Form / Grup Telegram tanpa keabsahan yang jelas.
Tentang Adhya Group
Selengkapnya ›Adhya Group merupakan sebuah grup usaha yang memiliki fokus bisnis pada berbagai sektor strategis di Indonesia. Perusahaan ini menjalankan operasionalnya melalui empat pilar bisnis utama, yaitu Property & Hospitality, Media & Entertainment, Creative, serta Food & Beverage dan Product & Services. Berpusat di kawasan Jakarta Barat, DKI Jakarta, Adhya Group terus memperkuat eksistensinya sebagai entitas bisnis yang dinamis dan terus berkembang.